Сыр Пармезан Oltre 30 мес. 200 г

Oltre Parmigiano Reggiano DOP 30 Mesi Stravecchio (200 g) — це видатний зразок італійського сироваріння високої категорії витримки. Сир належить до елітної групи Stravecchio (надвитриманий), адже проходить цілих 30 місяців природного дозрівання у спеціальних визрівальних камерах під суворим контролем консорціуму Parmigiano Reggiano DOP. За цей тривалий термін сир втрачає значну частину вологи, завдяки чому його структура стає виражено ламкою, дрібнозернистою та густо насиченою хрусткими кристалами амінокислот (тирозину). Смаковий профіль відрізняється особливою глибиною та багатством: у ньому гармонійно переплітаються ноти смаженого фундука, мускатного горіха, сушених фруктів та шляхетна пікантність. Зручне фасування 240 г / 200 г дає змогу насолодитися колекційним смаком сиру як за святковим столом, так і в повсякденних гурманських стравах. Сир виготовляється виключно з добірного коров’ячого молока, солі та сичужного ферменту, багатий на кальцій, білок і природно не містить лактози.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Еталонний делікатес для гурманських дегустацій та високої кухні:

Гурманська сирна тарілка: Наколюється спеціальним лопаткоподібним ножем на маленькі шматочки та подається з кількома краплями витриманого моденського бальзамічного оцту, трюфельним медом, свіжим інжиром, грушею чи волоськими горіхами.

Винний акомпанемент: Ідеально розкривається у поєднанні з шляхетними повнотілими червоними винами (Barolo, Amarone, Brunello di Montalcino) або витриманими ігристими винами.

Фінальний декор страв: Тонкі пластівці або пелюстки (слайси) додають виняткового аромату та текстурного контрасту гарячій пасті, ризотто, ньокі, м’ясному карпачо та авторським салатам. (Продукт повністю готовий до вживання).

Основные характеристики
Вид продукта: Экстратвердый выдержанный сыр (Parmigiano Reggiano DOP, категория Stravecchio, 30 месяцев выдержки)

Бренд / Серія: Oltre (Італія)

Вага / Фасування: 200 г (порційний трикутний брусок)

Упаковка: Плотный герметичный вакуумный пакет, сохраняющий влагу, структуру и насыщенный аромат

Состав: Коровье молоко, соль, сычужный фермент. Без консервантов, искусственных красителей и растительных жиров. Естественно не содержит лактозы.

Страна-производитель: Италия (импорт для рынка ЕС)

Пищевая ценность (на 100 г продукта): Белки — ~33,0–34,0 г, жиры — ~28,0–30,0 г (из них насыщенные жирные кислоты — ~19,0 г), углеводы — 0 г

Калорийность: ~392–402 ккал / 1630–1670 кДж

Рекомендации по хранению
Хранить в холодильнике при температуре от +2 °C до +8 °C. После вскрытия вакуумной упаковки рекомендуется завернуть сыр в пищевой пергамент или поместить в герметичный контейнер, чтобы предотвратить высыхание.