Сир Пармезан Oltre 30 міс. 200 г

Oltre Parmigiano Reggiano DOP 30 Mesi Stravecchio (200 g) — це видатний зразок італійського сироваріння високої категорії витримки. Сир належить до елітної групи Stravecchio (надвитриманий), адже проходить цілих 30 місяців природного дозрівання у спеціальних визрівальних камерах під суворим контролем консорціуму Parmigiano Reggiano DOP. За цей тривалий термін сир втрачає значну частину вологи, завдяки чому його структура стає виражено ламкою, дрібнозернистою та густо насиченою хрусткими кристалами амінокислот (тирозину). Смаковий профіль відрізняється особливою глибиною та багатством: у ньому гармонійно переплітаються ноти смаженого фундука, мускатного горіха, сушених фруктів та шляхетна пікантність. Зручне фасування 240 г / 200 г дає змогу насолодитися колекційним смаком сиру як за святковим столом, так і в повсякденних гурманських стравах. Сир виготовляється виключно з добірного коров’ячого молока, солі та сичужного ферменту, багатий на кальцій, білок і природно не містить лактози.

З чим поєднувати (Кулінарне призначення)
Еталонний делікатес для гурманських дегустацій та високої кухні:

Гурманська сирна тарілка: Наколюється спеціальним лопаткоподібним ножем на маленькі шматочки та подається з кількома краплями витриманого моденського бальзамічного оцту, трюфельним медом, свіжим інжиром, грушею чи волоськими горіхами.

Винний акомпанемент: Ідеально розкривається у поєднанні з шляхетними повнотілими червоними винами (Barolo, Amarone, Brunello di Montalcino) або витриманими ігристими винами.

Фінальний декор страв: Тонкі пластівці або пелюстки (слайси) додають виняткового аромату та текстурного контрасту гарячій пасті, ризотто, ньокі, м’ясному карпачо та авторським салатам. (Продукт повністю готовий до вживання).

Основні характеристики
Вид продукту: Екстратвердий витриманий сир (Parmigiano Reggiano DOP, категорія Stravecchio, 30 місяців витримки)

Бренд / Серія: Oltre (Італія)

Вага / Фасування: 200 г (порційний трикутний брусок)

Упаковка: Щільний герметичний вакуумний пакет, що зберігає вологу, структуру та концентрований аромат

Склад: Коров’яче молоко, сіль, сичужний фермент. Без консервантів, штучних барвників та рослинних жирів. Природно без лактози.

Країна виробник: Італія (Імпорт для ринку ЄС)

Харчова цінність (на 100 г продукту): Білки — ~33.0–34.0 г, Жири — ~28.0–30.0 г (з них насичені жирні кислоти — ~19.0 г), Вуглеводи — 0 г

Калорійність: ~392–402 ккал / 1630–1670 кДж

Рекомендації щодо зберігання
Зберігати в холодильнику за температури від +2°C до +8°C. Після відкриття вакуумної упаковки рекомендується загорнути сир у харчовий пергамент або помістити в герметичний контейнер, щоб запобігти висиханню.