Твёрдый сыр Prima Donna Maturo, выдержанный, 45%, на вес

Prima Donna Maturo (ваговий) — це один із найяскравіших представників родини сирів Prima Donna, що вирізняється максимальною витримкою та найбільш насиченим букетом смаків.

На відміну від стандартних молодих сирів, Maturo дозріває протягом тривалого часу у спеціальних умовах. У результаті природних процесів у сирній масі формуються кристалічні включення, які свідчать про високу якість витримки та преміальний статус продукту.

Смаковий профіль сиру складний та багатогранний: солодкувато-горіхові нотки гармонійно переплітаються з пікантною солоністю та глибоким смаком зрілого молока.

Ваговий формат постачається у вигляді блоків або сегментів у вакуумній плівці, що дозволяє придбати саме ту кількість сиру, яка необхідна, та забезпечує зручність нарізання на слайси, кубики або для ламання шматочками.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Вишуканий делікатесний сир для гурманської тарілки та винних дегустацій:

Вино: Ідеально пасує до витриманих червоних вин (Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti Riserva) або насичених білих вин із витримкою в дубі.

Подача: Найкраще розкриває свій смак при кімнатній температурі, якщо ламати його на невеликі нерівні шматочки за допомогою сирного ножа. Чудово поєднується з медом, інжировим джемом, волоськими горіхами та виноградом.

Кулінарія: Завдяки вираженому смаку чудово підходить для натерального додавання до пасти, різото, запечених овочів або приготування вишуканих салатів із руколою.

Основные характеристики
Вид продукту: Твердий витриманий сир (Extra Mature Gouda-style Cheese)

Бренд / Производитель: Prima Donna / Van der Heiden (Нідерланди / ЄС)

Країна походження / виробник: Нідерланди

Формат поставки: Ваговий сир (шматочки / сегменти у вакуумній упаковці)

Смаковий профіль: Насичений, глибокий, пікантний, із вираженими тонами смажених горіхів, карамелі, прянощів та солодкуватим утамі-післясмаком

Текстура: Щільна, зерниста, крихка, з наявністю характерних кристалів солі та білка

Особливості: Довга витримка, високий вміст кальцію та білка, багатий кристалічний профіль, без лактози (менше 0.1 г / 100 г завдяки тривалому дозріванню)

Упаковка: Герметична захисна вакуумна плівка з фірмовим маркуванням

Склад: Пастеризоване коров’яче молоко, сіль, закваска молочнокислих бактерій, сичужний фермент мікробіального походження, консервант (нітрат натрію). Містить молоко. Без ГМО.

Масова частка жиру в сухій речовині: 48% (у загальній масі ~45%)

Харчова цінність (на 100 г продукту): Білки — ~28.0–30.0 г, Жири — ~32.0–36.0 г (з них насичені — ~21.0–23.0 г), Вуглеводи — < 0.5 г (цукри — < 0.1 г), Сіль — ~1.6–1.8 г

Калорійність: ~410–430 ккал / 1700–1780 кДж

Рекомендации по хранению
Зберігати в холодильнику за температури від +2°C до +8°C. Після відкриття вакуумної упаковки загорніть сир у вощений папір або харчову плівку; рекомендується спожити протягом 10–14 днів. Перед подачею на стіл залиште сир при кімнатній температурі на 20–30 хвилин для повного розкриття аромату.