Сыр Филадельфия Филадельфия Original 1,65 кг

Philadelphia Original (1,65 кг) — это «золотой стандарт» в категории сливочных крем-сыров, разработанный компанией Mondelez International для сегмента HoReCa, профессиональных кондитеров и шеф-поваров.

Ключевым преимуществом Philadelphia Original является его уникальная пластичная текстура и стабильность. Сыр легко замешивается, прекрасно сочетается с другими компонентами, не выделяет сыворотку и отлично держит форму как в холодных блюдах, так и после термической обработки. Его ярко выраженный сливочный вкус с тонкой уравновешивающей кислинкой способен подчеркнуть как сладкие десертные ноты, так и пикантность соленых горячих и холодных закусок.

Большой формат весом 1,65 кг в профессиональной пластиковой таре с защитной мембраной обеспечивает максимальное удобство при работе на кухонной линии, высокую производительность и экономичность.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Основной универсальный ингредиент для профессиональной кухни:

Суши и роллы: Несомненная классика для приготовления роллов «Филадельфия», «Калифорния», запеченных и спайси-роллов (хорошо держит форму при нарезке, придает нежный сливочный вкус).

Кондитерские изделия: Классическая основа для выпечки традиционного чизкейка «Нью-Йорк», приготовление крем-сыра для тортов, капкейков, муссов, макарунов и тарталеток.

Брускетты, бейглы и закуски: отличная основа для намазывания на утренние бейглы, тосты, канапе с лососем, авокадо, вялеными помидорами или свежими овощами.

Основные характеристики
Тип продукта: Мягкий сливочный сыр / крем-сыр (Professional Cream Cheese)

Бренд / Производитель: Philadelphia / Mondelēz International

Серия: Philadelphia Professional / Original

Страна происхождения / производитель: Германия / Европейский Союз

Вес нетто: 1,65 кг (1650 г)

Вкусовые характеристики: Нежный сливочно-молочный, насыщенный, с легким натуральным кисломолочным оттенком

Текстура: кремообразная, пластичная, шелковистая, без комочков

Особенности: универсальность в применении (сладкие и соленые блюда), стабильность при взбивании и запекании, без консервантов и искусственных красителей

Упаковка: Профессиональный прямоугольный/овальный пластиковый контейнер (ведро) с герметичной крышкой

Состав: пастеризованное коровье молоко, сливки, белок коровьего молока, соль, молочнокислые бактерии, стабилизатор (камедь рожкового дерева). Содержит молоко. Без ГМО.

Пищевая ценность (на 100 г продукта): Белки — ~5,5–6,0 г, Жиры — ~21,0–22,5 г (из них насыщенные — ~14,0–15,0 г), углеводы — ~3,0–3,5 г (из них сахара — ~3,0–3,5 г), соль — ~0,75–0,85 г

Калорийность: ~225–235 ккал / 930–970 кДж

Рекомендации по хранению
Хранить в холодильнике при температуре от +2 °C до +8 °C. Не замораживать! После вскрытия герметичной упаковки хранить с закрытой крышкой и употребить в течение 7–10 дней, используя только чистую и сухую кухонную посуду.