Крем-сыр Hajdu California 1 кг

Hajdu California Cream Cheese (1 kg) — це спеціалізований HoReCa-формат вершкового крем-сиру, розроблений угорською компанією Kőröstej Kft. спеціально для кондитерів, шеф-кухарів, суші-майстрів та професійних кулінарів. Zavдяки високій масовій частці жиру (60% у сухій речовині) та збалансованій термостабільності, сир демонструє виняткові робочі характеристики як у холодній, так і в гарячій обробці.

Крем-сир легко збивається в пишні стабільні креми, чудово тримає форму при випіканні (не тріскається та не осідає у чізкейках), а також чудово поєднується з іншими інгредієнтами (вершками, цукровою пудрою, фруктовими пюре, рибою та овочами). При приготуванні ролів та суші він лягає рівним щільним шаром, не розтікаючись та забезпечуючи ніжно-вершкову структуру.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Універсальний професійний крем-сир для десертів, кулінарії, суші та запікання:

Кондитерські вироби та випічка: Бездоганна основа для випікання класичних американських чізкейків (типу «Нью-Йорк»), крем-чизу для вирівнювання та начинки тортів, капкейків, рулетів, тарталеток і тирамісу.

Японська кухня (суші та роли): Ідеально підходить для ролів «Філадельфія», «Каліфорнія», гарячих запечених ролів та спайсі-соусів.

Закуски та намазки: Основа для приготування вершкових соусів, дипів для овочів, канапок, брускет із лососем, авокадо чи в’яленими томатами, а також для заправки крем-супів.

Напої: Відмінно поєднується з кавовими напоями, гарячим шоколадом, а також десертними та ігристими винами.

Основные характеристики
Вид продукту: Крем-сир вершковий професійний (Cream Cheese Professional / HoReCa)

Бренд / Виробник: Hajdú / Kőröstej Kft. (Угорщина)

Серія: Hajdu California

Масова частка жиру: 60% (у сухій речовині)

Вес / Упаковка: 1 кг (пластиковое ведро)

Особливості: Термостабільний, чудово збивається, білосніжний колір, універсальний для HoReCa

Упаковка: Захисне харчове пластикове відро з контролем першого розкриття та ручкою

Склад: Пастеризоване коров’яче молоко, пастеризовані вершки, сіль кухонна, молочнокислі культури, закваска, молокозсідальний ферментний препарат, стабілізатори (камедь ріжкового дерева, гуарова камедь). Без ГМО.

Країна виробник: Угорщина (Імпорт)

Харчова цінність (на 100 г продукту): Білки — ~5.5–6.5 г, Жири — ~24.0–26.0 г (з них насичені — ~16.0–18.0 г), Вуглеводи — ~3.0–4.0 г (з них цукри — ~2.5–3.5 г)

Калорійність: ~250–270 ккал / 1030–1120 кДж

Рекомендации по хранению
Зберігати в холодильнику за температури від +2°C до +6°C. Не заморожувати (заморожування руйнує емульсійну структуру крем-сиру). Після відкриття відра зберігати продукт герметично закритим та спожити протягом 7–10 днів, використовуючи лише чистий кухонний інвентар.