Сыр Tete de Moine 51%, на развес, 900 г ±

Tête de Moine AOP (~900 g) — це один із найвідоміших у світі швейцарських сирів з 800-річною історією, створений ченцями аббатства Беллеле. Сертифікат AOP (Appellation d’Origine Protégée) гарантує, що сир виготовляється виключно в строго визначеному гірському регіоні Швейцарії з сирого молока корів, які харчуються лише свіжою альпійською травою та сіном (без використання силосу).

Сир витримується на соснових дошках щонайменше 2,5–4 місяці, регулярно промиваючись соляним розчином. Головна особливість Тет де Муан полягає у способі його подачі: при зішкрібанні жиролем (Girolle) шар сиру контактує з повітрям, що миттєво розкриває його неповторний аромат та робить текстуру танучою в роті. Цілісна головка вагою близько 900 г є ідеальним вибором для професійного подавання на жиролі під час банкетів, презентацій та святкових дегустацій.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Шляхетний європейський делікатес для вишуканих дегустацій, фуршетного сервірування та святкового столу:

Елітна дегустаційна подача: Нарізається жиролем або спеціальним ножем-скребком у формі мереживних розет («троянд»). Подається як самостійний делікатес у супроводі свіжого білого винограду, соковитої груші, волоських горіхів, свіжого інжиру та сушеної журавлини.

Фуршети та бенкети: Сирні розмети є розкішною прикрасою фуршетних столів, запечених канапок та вишуканих салатних композицій.

Напої: Бездоганно поєднується з білими швейцарськими та французькими винами (Chasselas, Riesling, Gewürztraminer), витриманим сухим шампанським, а також із ніжними червоними винами (Pinot Noir) та елітними сортами сидру.

Основные характеристики
Вид продукту: Сир екстратвердий витриманий із сирого молока (Extra-Hard Raw Milk Cheese / Tête de Moine AOP)

Бренд / Виробник: Emmi / Fromages de Bellelay (Швейцарія)

Серія: Tête de Moine AOP (51% жиру в сухій речовині)

Вага / Фасування: Штучно-ваговий товар, цілісна циліндрична головка близько 900 г (± 50 г)

Особливості: Знак якості AOP, з непастеризованого альпійського молока, нарізається жиролем у формі троянд, 51% жирності

Упаковка: Захисна фольгована або вакуумна полімерна упаковка

Склад: Непастеризоване (сире) коров’яче молоко, сіль кухонна, молочнокислі культури, тваринний сичужний фермент. Без ГМО та штучних добавок.

Країна виробник: Швейцарія (Імпорт)

Харчова цінність (на 100 г продукту): Білки — ~25.0 г, Жири — ~33.0–35.0 г (з них насичені — ~22.0 г), Вуглеводи — 0 г (з них цукри — 0 г)

Калорійність: ~400–415 ккал / 1660–1720 кДж

Рекомендации по хранению
Зберігати в холодильнику за температури від +2°C до +6°C. Щоб сир легко зрізався жиролем та не кришився, його слід нарізати безпосередньо з холодильника (в охолодженому стані). Після відкриття упаковки зберігати головку під спеціальним скляним чи пластиковим ковпаком або щільно загорнутою у харчову плівку, щоб запобігти висиханню.