Сыр Pitchfork Cheddar Old Cheese на развес

Pitchfork Cheddar Old Cheese (~200–250 g) — це справжній аристократ у світі артизанальних сирів, створений сироварами Trethowan Brothers поблизу історичної батьківщини Чеддера в графстві Сомерсет. Сир виготовляється виключно з сирого молока органік-ферм, а кожна головка обгортається натуральною тканиною та змащується смальцем для тривалого природного визрівання (від 12 до 14+ місяців).

Завдяки тканинній витримці та активному диханню через натуральну скоринку, Pitchfork Cheddar набуває унікального мікроклімату дозрівання. Його смаковий профіль розкривається багатьма шарами: від вершково-горіхових та маслянистих відтінків до вираженої фруктово-кислотної пікантності з характерним підтоном лісових грибів та вологої землі. Це класика традиційного британського сироваріння, що неодноразово здобувала найвищі нагороди на World Cheese Awards.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Елітний крафтовий сир для дегустаційних сеток, вишуканих сирних тарілок та традиційного британського сервірування:

Преміальна сирна дошка: Відколюється або кришиться спеціальним ножем. Ідеально доповнюється яблучним або цибулевим чатні (Chutney), волоськими горіхами, в’яленим інжиром, хрусткими вівсяними галетами (Oatcakes) та моченими яблуками.

Британська класика (Ploughman’s Lunch): Незмінний атрибут традиційного ланчу з домашнім хлібом, маринованою цибулею та гірчицею.

Запікання та соуси: У натертому вигляді перетворює Mac and Cheese, супи та гарячі сендвічі на страви високої кухні завдяки насиченому аромату.

Напої: Бездоганно поєднується з традиційним британським витриманим сидром, витриманим елем (Barleywine, Stout, IPA), а також із повнотілими червоними винами (Cabernet Sauvignon, Syrah) чи вінтажним портвейном.

Основные характеристики
Вид продукту: Сир твердий витриманий крафтовий (Traditional Clothbound Cheddar / Raw Milk)

Бренд / Виробник: Pitchfork Cheddar / Trethowan Brothers (Велика Британія)

Серія: Pitchfork Old Aged Cheddar

Вага / Фасування: Порційний штучно-ваговий товар, близько 200–250 г (± 20 г)

Особливості: З сирого непастеризованого молока, дозрівання у тканині (clothbound), кристали витримки, органік-сировина

Упаковка: прозрачная вакуумная полимерная упаковка

Склад: Сире непастеризоване коров’яче молоко, сіль кухонна, молочнокислі заквашувальні культури, тваринний сичужний фермент. Без ГМО.

Країна виробник: Велика Британія (Імпорт)

Харчова цінність (на 100 г продукту): Білки — ~25.0–27.0 г, Жири — ~34.0–36.0 г (з них насичені — ~22.0–24.0 г), Вуглеводи —