Сыр Paslek Mozzarella Cheese блок 2,4-2,7кг зеленая

Paślęk Mozzarella Cheese (зелена упаковка, 2.4–2.7 кг) — це один із найпопулярніших професійних сирів для випікання піци в ресторанній індустрії.

Завдяки оптимізованій формулі з низьким вмістом вільної вологи, сир не розмочує тісто та томатний соус. Він має чистий, нейтрально-вершковий смак із помірною солоністю, що дозволяє гармонійно підкреслити смак інших інгредієнтів страв.

При термічній обробці сир рівномірно розподіляється по поверхні, утворюючи привабливу апетитну скоринку та стійку сітку з довгих тягучих ниток.

Економічний та міцний прямокутний блок вагою близько 2.4–2.7 кг дуже зручний у промисловій переробці: він легко подрібнюється на професійних тертках, слайсерах чи сирорізках без прилипання до лез.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Базовий технічний інгредієнт для HoReCa та домашньої випічки:

Піца всіх видів: Ідеальна основа для класичної піци, кальцоне, пирогів та закритих запіканок.

Страви італійської кухні: Запікання лазаньї, пасти аль форно, м’ясних каннеллоні та овочевих гратенів.

Фаст-фуд та гарячі снеки: Чудово підходить для гарячих бутербродів, паніні, кесадильї, шаурми, хачапурі та сирних паличок у паніровці.

Основные характеристики
Вид продукту: Сир напівтвердий кулінарний зі зниженим вмістом вологи (Low Moisture Mozzarella Block)

Бренд / Виробник: Paślęk / Serwis (Польща / ЄС)

Країна походження / виробник: Польща

Вага нетто: 2.4–2.7 кг (ваговий блок)

Смаковий профіль: Нейтральний, ніжний, вершково-молочний, із делікатною солоністю

Текстура: Щільна, еластична, однорідна; добре натирається та утворює довгі тягучі нитки при плавленні

Особливості: Професійна серія для HoReCa (зелена упаковка), термостійкий, без виділення надлишкової вологи та жиру

Упаковка: Щільний вакуумний фольгований/полімерний пакет зеленого кольору з маркуванням

Склад: Пастеризоване коров’яче молоко, сіль, регулятор кислотності, закваска молочнокислих бактерій, молокозсідальний фермент мікробіального походження. Містить молоко. Без ГМО.

Массовая доля жира в сухом веществе: 40–45%

Харчова цінність (на 100 г продукту): Білки — ~21.0–23.0 г, Жири — ~20.0–22.0 г (з них насичені — ~13.0–15.0 г), Вуглеводи — < 1.5 г (цукри — < 0.5 г), Сіль — ~1.0–1.3 г

Калорийность: ~280–305 ккал / 1160–1260 кДж

Рекомендации по хранению
Зберігати в холодильнику за температури від +2°C до +6°C. Після відкриття вакуумної упаковки зберігати в харчовій плівці або герметичному контейнері та спожити протягом 10–14 днів. У подрібненому/натертому вигляді придатний до глибокого заморожування.