Крем сыр Креметте Cremette Hochland Креметте 2 кг

Hochland Cremette Cream Cheese (2 кг) — это эталонный сливочный крем-сыр от немецкой компании Hochland, завоевавший признание среди шеф-поваров и кондитеров по всему миру.

Главное преимущество Cremette — это исключительная стабильность и пластичность текстуры. Сыр легко сочетается с другими ингредиентами (сливками, сахарной пудрой, маслом, зеленью, рыбой), образуя гладкую однородную массу без комочков. Благодаря сбалансированной жирности и оптимизированному составу сыр демонстрирует отличные технологические свойства как в холодных десертах и закусках, так и при высоких температурах (во время запекания).

Нежный натуральный молочный вкус с легкой кислинкой гармонично подчеркивает сладость кремов и пикантность соленых блюд.

Профессиональная пластиковая тара (ведро) весом 2 кг обеспечивает удобство в работе на профессиональной кухне, экономическую выгоду и надежное хранение продукта.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Незаменимая позиция для кондитерских и ресторанных технологий:

Кондитерские изделия и десерты: Базовая основа для выпечки чизкейков (классический нью-йоркский), крем-чиза для выравнивания и украшения тортов, капкейков, рулетов, муссовых десертов и начинок для макарунов.

Японская кухня (суши и роллы): классическая начинка для роллов «Филадельфия», «Калифорния» и запеченных роллов (прекрасно держит форму и придает нежность).

Соленые закуски и соусы: идеальная основа для брускет, крем-супов, канапе с лососем и авокадо, закусочных рулетов, соусов-дипов и запеченных тартинок с соусом.

Основные характеристики
Тип продукта: Сливочный сыр (Professional Cream Cheese)

Бренд / Производитель: Hochland / Hochland Professional

Серия: Cremette

Страна происхождения / производитель: Германия / Европейский Союз

Вес нетто: 2 кг (2000 г)

Вкусовой профиль: Нежный сливочно-молочный, мягкий, с утончённым солоноватым оттенком

Текстура: густая, пластичная, однородная, легко взбивается и наносится

Особенности: термостойкий (подходит для запекания), профессиональная упаковка HoReCa, отсутствие комков и выделения сыворотки

Упаковка: пищевое пластиковое ведро с герметичной крышкой и ручкой

Состав: Пастеризованное коровье молоко, сливки, соль, ферментный препарат микробиологического происхождения для свертывания молока, молочнокислые бактерии, стабилизаторы (камедь рожкового дерева, каррагинан). Содержит молоко. Без ГМО.

Пищевая ценность (на 100 г продукта): Белки — ~6,0–6,5 г, жиры — ~26,0–28,0 г (из них насыщенные — ~18,0–19,0 г), углеводы — ~3,0–3,5 г (из них сахара — ~3,0 г), Соль — ~0,7–0,8 г

Калорийность: ~270–285 ккал / 1120–1180 кДж

Рекомендации по хранению
Хранить в холодильнике при температуре от +2 °C до +8 °C. Не замораживать! После вскрытия ведра рекомендуется плотно закрывать крышку, использовать чистый сухой инструмент для набора сыра и употребить продукт в течение 7–10 дней.