Coppa Casaponsa Коппа свинна шийка вагова

Іспанська коппа від торгової марки Casaponsa — це традиційний м’ясний шедевр, створений із цільного відрізу свинячої шийки преміальної якості. Процес виробництва базується на суворих стандартах: м’ясо ретельно засолюється вручну, приправляється делікатним купажем натуральних спецій та піддається тривалій природній ферментації та сушінню у спеціальних кліматичних камерах.
Під час багатотижневого дозрівання з продукту виходить зайва волога, що дозволяє отримати концентрований смак та оптимальну щільність.Головна цінність коппи Casaponsa полягає в її природній мармуровості. Тонкі внутрішньом’язові прожилки жиру рівномірно розподілені по всьому шматку, що робить делікатес надзвичайно ніжним і соковитим. На відміну від класичного хамона, коппа має м’якшу текстуру і делікатніший, менш солоний смаковий профіль із приємним пряним післясмаком.