Сыр моцарелла mozzarella cucina черная весовая

Mozzarella Cucina (черная упаковка, на развес) — это профессиональное решение для приготовления горячих блюд, где важны стабильность сыра при термической обработке и идеальные плавкие свойства.

Главная особенность этой моцареллы — минимальное содержание свободной влаги и повышенная массовая доля жира в сухом веществе. Это предотвращает размокание теста или основы блюда во время запекания при высоких температурах (например, в печи для пиццы).

При нагревании сыр равномерно плавится, образуя длинные, эластичные сливочные нити и аппетитную золотистую корочку.

Благодаря весовому формату плотного бруса (поставляется в герметичной черной пленке) продукт удобно нарезать ломтиками, кубиками или натереть на терке любой фракции.

С чем сочетать (Кулинарное применение)
Идеальный технический сыр для выпечки и горячих средиземноморских блюд:

Пицца и пицетти: классическое тесто для итальянской пиццы («Маргарита», «Четыре сыра», «Пепперони») — плавится, не образуя водянистой лужицы.

Запеканки и лазанья: Прекрасно подходит для запекания мясных и овощных лазань, гратенов, пасты аль форно.

Горячие бутерброды и панини: Используется для приготовления запеченных тостов, сэндвичей, панини и кальцоне.

Основные характеристики
Вид продукта: Мягкий / полутвердый кулинарный сыр с пониженным содержанием влаги (Low Moisture Mozzarella / Mozzarella Cucina)

Бренд / Производитель: Cucina / Milbona (Германия / ЕС)

Страна происхождения / производитель: Германия / Европейский Союз

Формат поставки: Брус по весу (уточняется при взвешивании)

Вкусовые характеристики: Чистый сливочный вкус, нежный молочный привкус, с умеренной, едва уловимой соленостью

Текстура: Плотная, однородная, пластичная, эластичная; прекрасно натирается и расплавляется в длинные нити

Особенности: Термостойкий сыр без рассола (не размочает тесто), разработанный специально для пиццы и запекания

Упаковка: Плотная вакуумная светонепроницаемая пленка черного цвета с фирменной маркировкой

Состав: Пастеризованное коровье молоко, соль, закваска молочнокислых бактерий, молокосвертывающий фермент микробиального происхождения. Содержит молоко. Без ГМО.

Массовая доля жира в сухом веществе: 40–45%

Пищевая ценность (на 100 г продукта): Белки — ~20,0–22,0 г, жиры — ~20,0–22,0 г (из них насыщенные — ~13,0–14,5 г), углеводы — < 1,5 г (сахара — < 0,5 г), Соль — ~1,0–1,2 г

Калорийность: ~280–300 ккал / 1160–1240 кДж

Рекомендации по хранению
Хранить в холодильнике при температуре от +2 °C до +7 °C. После вскрытия вакуумной упаковки хранить в пищевой пленке или закрытом контейнере не более 5–7 дней. Для длительного хранения можно заморозить в натертом виде.