Колбаса Zampone Modena IPG 1 кг

Zampone Modena IGP (1 кг) — это выдающийся шедевр итальянской гастрономии с защищенным географическим указанием (IGP), который является неотъемлемой частью традиционных зимних и праздничных застолий в Италии. Для его приготовления используется тщательно отобранная свинина (смесь нежирного мяса, щек и грудинки), которую измельчают, приправляют солью, черным и белым перцем, мускатным орехом, корицей и гвоздикой, а затем наполняют в специально подготовленную натуральную оболочку — переднюю свиную ножку («zampone»). Продукт обладает насыщенным мясным вкусом, нежной текстурой и богатым пряным ароматом.

С чем сочетать (Кулинарное применение)

Это сытное блюдо обычно подается горячим и требует особого внимания при приготовлении:

Традиционный гарнир: Обычно подается с тушеной или консервированной чечевицей (lenticchie), которая, согласно поверьям, приносит достаток, а также с белой фасолью или картофельным пюре.

Подача: Нарезается толстыми ломтиками и выкладывается на теплое блюдо вместе с гарниром, который щедро впитывает насыщенный мясной сок.

Напитки: Прекрасно сочетается с насыщенными красными итальянскими винами (например, Lambrusco или Chianti), которые хорошо уравновешивают жирность блюда.

Основные характеристики:

Вид продукта: Традиционная итальянская вареная свиная колбаса (Zampone) / IGP

Бренд / Серия: Modena IGP

Упаковка / Вес: Цельная вакуумная упаковка (1,0 кг)

Упаковка: защитная вакуумная или герметичная термопленка

Состав: Свинина (min 85%), свиная кожа, соль, пряности и специи (мускатный орех, корица, гвоздика, перец), ароматизаторы, антиоксидант (аскорбат натрия), консервант (нитрит натрия).

Страна-производитель: Италия (импорт)

Пищевая ценность (на 100 г): Белки — 19,0 г, Жиры — 31,0 г, Углеводы — 0,5 г

Калорийность: 358 ккал / 1498 кДж

Рекомендации по хранению:

Хранить в прохладном сухом месте или в холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C. После вскрытия упаковки продукт следует хранить в холодильнике и употребить в течение 48 часов.

Способ приготовления:

Перед употреблением необработанный продукт обычно отваривают: проткнуть упаковку или обернуть зампоне в хлопчатобумажную ткань, окунуть в большую кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне примерно 2–2,5 часа.