Coppa Casaponsa Коппа свиная шейка на развес

Испанская коппа от торговой марки Casaponsa — это традиционный мясной шедевр, приготовленный из цельного куска свиной шеи премиального качества. Процесс производства основан на строгих стандартах: мясо тщательно засаливается вручную, приправляется деликатным купажем натуральных специй и подвергается длительной естественной ферментации и сушке в специальных климатических камерах.
В ходе многонедельного созревания из продукта выходит лишняя влага, что позволяет добиться насыщенного вкуса и оптимальной плотности. Главная ценность коппы Casaponsa заключается в ее естественной мраморности. Тонкие внутримышечные прожилки жира равномерно распределены по всему куску, что делает деликатес необычайно нежным и сочным. В отличие от классического хамона, коппа имеет более мягкую текстуру и более деликатный, менее соленый вкусовой профиль с приятным пряным послевкусием.