Сир Пармезан VR vacche rosse 24 міс. 250 г

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse (VR) 24 Mesi (250 g) — це один із найцінніших та найпрестижніших різновидів класичного італійського пармезану. Головна особливість цього сиру полягає у використанні молока виключно давньої реджанської породи корів (Razza Reggiana / Vacche Rosse). Моко цих корів відрізняється підвищеним вмістом білка (зокрема k-казеїну) та оптимальним жировим складом, що дозволяє сиру дозрівати повільніше та набувати надзвичайно соковитої, оксамитової текстури.

За 24 місяці (2 роки) природного дозрівання під суворим контролем Консорціуму DOP сир досягає гармонійної зрілості. Його маса проращена численними хрусткими кристалами амінокислот (тирозину), а смаковий профіль вражає багатством: у ньому поєднуються солодкуваті вершкові й молочні ноти, відтінки смаженого мигдалю, польових трав та шляхетна тривала пікантність. Порційний формат 250 г є ідеальним для дегустацій, подарункових наборів та особливих подій. Сир виготовляється виключно з добірного молока, солі та сичужного ферменту, багатий на кальцій, білок і природно не містить лактози.

З чим поєднувати (Кулінарне призначення)
Ексклюзивний делікатес для вишуканих дегустацій та високої кухні:

Колекційна сирна тарілка: Наколюється трикутним ножем на невеликі шматочки для подачі з кількома краплями моденського бальзамічного оцту (Aceto Balsamico Tradizionale DOP), трюфельним медом, свіжою грушею, інжиром та волоськими горіхами.

Винний акомпанемент: Бездоганно поєднується з вишуканими червоними винами (Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone) або витриманим ігристим вином Франчакорта (Franciacorta).

Авторські страва: Використовується в тонких слайсах або пелюстках для фінального оформлення преміального ризотто, пасти, м’ясного карпачо та тартару. (Продукт повністю готовий до вживання).

Основні характеристики
Вид продукту: Преміальний твердий витриманий сир з молока червоних корів (Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse, 24 місяці витримки)

Бренд / Серія: VR (Vacche Rosse) (Італія)

Вага / Фасування: 250 г (порційний трикутний брусок)

Упаковка: Щільний герметичний вакуумний пакет із фірмовим маркуванням Vacche Rosse / VR та відтиском DOP

Склад: Коров’яче молоко (червона реджанська порода / Vacche Rosse), сіль, сичужний фермент. Без консервантів, штучних барвників та рослинних жирів. Природно без лактози.

Країна виробник: Італія (Імпорт для ринку ЄС)

Харчова цінність (на 100 г продукту): Білки — ~33.0–34.0 г, Жири — ~28.5–29.5 г (з них насичені жирні кислоти — ~18.8 г), Вуглеводи — 0 г

Калорійність: ~392–398 ккал / 1630–1650 кДж

Рекомендації щодо зберігання
Зберігати в холодильнику за температури від +2°C до +8°C. Після відкриття вакуумної упаковки рекомендується загорнути сир у харчовий пергамент або помістити в герметичний контейнер, щоб запобігти висиханню.