Сир Dorblu Classic ваговий

Dorblu Classic 50% Ваговий — це один із найвідоміших європейських блакитних сирів у зручному форматі для гастрономічних відділів, HoReCa та купівлі потрібної ваги на замовлення. Сир створюється майстрами німецької сироварні Käserei Champignon за унікальною рецептурою з виключно добірного коров’ячого молока й культур благородної блакитної плісняви.

У процесі тривалого дозрівання у спеціальних підвалах сирна голова проколюється голками, що дає змогу кисню стимулювати ріст плісняви. Завдяки цьому утворюється характерна мармурова сітка із синьо-зелених прожилок, а сир набуває своєї фірмової пластичності, ніжності та багатого аромату. Ваговий формат забезпечує максимальну свіжість та соковитість м’якуша при нарізці безпосередньо перед продажем. Продукт багатий на легкозасвоюваний молочний білок, кальцій та вітаміни.

З чим поєднувати (Кулінарне призначення)
Універсальний делікатесний інгредієнт для святкової подачі, гастрономії та ресторанних страв:

Сирна тарілка: Окраса будь-якої сирної нарізки. Прекрасно гармонує зі стиглими грушами, виноградом, інжиром, сухофруктами (курага, чорнослив) та волоськими горіхами.

Соус та солодкі акценти: Ідеально поєднується з рідким медом, кленовому сиропом, брусничним джемом, а також є базою для класичного сирного соусу до стейків або птиці.

Салати та запікання: Додається шматочками до теплих салатів із грушею та шпинатом, запечених овочів, піци «Чотири сири», пасти чи відкритих пирогів.

Напої: Чудово відтіняється солодкими десертними та кріпленими винами (Porto, Sauternes), напівсолодкими білими винами (Riesling), а також щільними червоними винами чи темним елем. (Перед подачею рекомендовано витримати сир при кімнатній температурі 20–30 хвилин).

Основні характеристики
Вид продукту: Напівтвердий / м’який сир із блакитною пліснявою (Blue Mold Cheese)

Бренд / Виробник: Dorblu / Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co. KG (Німеччина)

Масова частка жиру в сухій речовині: 50%

Формат / Фасування: Ваговий товар (цілий брус / голова ~2.5 кг або порційна нарізка від 100 г)

Упаковка: Захисна харчова плівка / пергамент (для порційного вагового товару)

Склад: Пастеризоване коров’яче молоко, сіль, закваска молочнокислих бактерій, молокозсідальний ферментний препарат, культура благородної плісняви (Penicillium roqueforti). Без штучних консервантів та барвників.

Країна виробник: Німеччина (Імпорт)

Харчова цінність (на 100 г продукту): Білки — ~19.0–20.0 г, Жири — ~28.0–33.0 г (з них насичені — ~21.0 г), Вуглеводи — ~0.5 г

Калорійність: ~340–360 ккал / 1410–1490 кДж

Рекомендації щодо зберігання
Зберігати в холодильнику за температури від +2°C до +6°C. Щоб запобігти висиханню та поширенню аромату на інші продукти, після нарізки зберігати щільно загорнутим у харчову фольгу, пергамент або спеціальний сирний папір.